Chardonnay

  ORIGINE

Originario della Francia,precisamente della Borgogna,non si sa con esattezza quando sia
giunto in Italia,in quanto fino al 1978 (data di iscrizione al Registro Nazionale delle Varietà)
veniva confuso con il Pinot Bianco,dal quale peraltro veniva distinto con il nome di Pinot Giallo

  SINONIMI    

Chardenet,Pinot Blanc à Cramant,Pinot Blanc Chardonnay,Noirient Blanc,Aubain,Arnoison,Petit Chatey,Weiss elder,Weiss Silber,Weiss Burgunder

  CARATTERISTICHE AMPELOGRAFICHE

Il vitigno è vigoroso e di grande adattabilità ambientale,il grappolo è di media grandezza,di forma cilindrica con una o due ali.L'acino è di colore giallo dorato con buccia tenera e polpa succosa.

  NOTE SENSORIALI

Colore: Colore giallo paglierino,il profumo e fine ed elegante,con caratteristico sentore di mele golden;
Odore: fino,caratteristico ed elegante;
Sapore: asciutto,talvolta morbido,fine ed invitante con eventuale percezione gradevole di legno;
Titolo alcolometrico volumico totale: minimo 11,% vol;
Acidità totale: minima 5 g/l
estratto secco netto minimo: 16 g/l

  ABBINAMENTI

Viene usato come aperitivo,per antipasti e primi di pesce.Si presta alla spumantizzazione

  T° DI SERVIZIO 10°C

Oltre alle bottiglie di vini DOC e IGT  FRIZZANTI e SPUMANTI l'azienda è rivolta alla vendita di vini SFUSI;BAG IN BOX (Confezioni da l.5 -l.10) FUSTI per la ristorazione con disponibilità di impianti a spina in accomodato d'uso